Café Hemma

Posted By christer on August 31, 2009

Espresso
En espresso är grunden i de flesta kaffedrinkar. Det är 3,5cl mörkt, fylligt kaffe som är bryggt under högt tryck. Det höga trycket krävs för att espresson ska få den karakteristiska creman (fast kaffeskum) på toppen. Med din maskin från Zinzino är det inga problem att få en perfekt espresso.
Använd till exempel Zinzinos Rombouts Colombia eller Grande Reserve för att enkelt och snabbt göra en lyxig espresso hemma. En enkel eller dubbel espresso? Det beror på hur kaffesugen du är!

Caffè latte
Med Zinzino hemmacafé är det lätt att tillgodose dina gästers önskemål och den allra vanligaste cafédrycken på våra breddgrader är caffè latte (även kallad bara “latte”). Caffè latte är italienska och betyder ”kaffe (med) mjölk”. En caffè latte består av 1/3 espresso och 2/3 ångad mjölk med lite, eller inget, skum på toppen.
För en perfekt caffè latte brygger du först en espresso. Använd gärna Zinzinos Rombouts Ristretto eller Rombouts Brazil. Ånga sedan dubbelt så mycket mjölk med hjälp av ångröret på din maskin. Zinzinos stålkanna är ett utmärkt hjälpmedel här. Häll upp espresson i ett stort glas och fyll på med mjölken. Strö gärna kanel eller kakao ovanpå mjölken.

Cappuccino
Ordet ”cappuccio” är italienska och betyder ”huva”. En cappuccino har ofta en brun topping ovanpå ”huvan” av mjölkskum, vilket kan associeras med exempelvis en munkkåpa. För en ljuvligt god cappuccino, gör såhär: Brygg en espresso, till exempel Zinzinos Rombouts Ristretto. Häll upp i en cappuccinokopp. Värm gärna koppen med hjälp av hett vatten först så håller sig kaffet varmt längre. Fyll upp med lika delar ångad mjölk och mjölkskum. Pudra kakao eller kanel ovanpå skummet. Riven choklad går också alldeles utmärkt.

Americano
För dig som vill ha en slät kopp kaffe med en god espressosmak passar americano utmärkt. Brygg en enkel espresso, till exempel Zinzinos Rombouts Colombia. Fyll en tredjedel till hälften av koppen med hett vatten från ångröret. Ställ sedan koppen under maskinen och gör en espresso.

Caffè lungo
En caffè lungo, det vill säga ”lång kaffe”, är en variant av americano. Det passar väl om du önskar en liten kopp svart kaffe. Caffè lungo är en espresso som bryggs med dubbla mängden vatten jämfört med en vanlig espresso.
Skillnaden mellan Caffè lungo och en americano är alltså att i en lungo tillsätts inget vatten efter bryggningen, vilket i fallet med en americano.

Macchiato
Om dina gäster vill ha ”macchiato”, gäller det att veta om de vill ha en caffè macchiato eller en latte macchiato. Ordet ”macchiato” är italienska för ”fläckad”. Det vill säga: en caffè macchiato är en espresso fläckad med ångad mjölk och en latte macchiato är ångad mjölk fläckad med lite espresso.

Espresso romano
En espresso romano är samma sak som espresso med citron. Tidigare användes citron för att få kaffekopparna riktigt rena. Ibland kom lite citron att bli kvar i koppen. Därav espresso romano.
Gnid in kanten på en espressokopp med citron. Brygg en espresso av ditt favoritkaffe och häll upp i koppen. Lägg i en citronskalsstrimla. Klart att servera!

 

Espresso Martini Slim
5 cl vaniljvodka
1 kopp dubbel espresso
isbitar

 

van Gogh Espresso Cream
2 cl van Gogh double espresso vodka
1 cl Amarulo cream
0,5-1 cl kallt espressokaffe
Skaka med is och sila upp i cocktailglas.
Dekorera glasets kant med choklad.

Category: Zinzino
Tags: